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包装器械知识

​南宁市一分赛车 械带你了解和面机、烘烤炉如何让面包安全出炉

时间:2020-03-17

      南宁市一分赛车 械带你了解和面机、烘烤炉如何让面包安全出炉

      南宁市一分赛车 械了解,作为生活中常见的食品之一,面包的品质安全备受关注。日前,某网红面包店使用过期面粉生产面包被罚百万,这无疑也为其它面包加工企业敲响了“警钟”。那么,企业该如何保障面包生产安全呢?近日,笔者走进一家面包加工厂,为大家探秘面包生产全过程,揭秘风淋机、和面机、醒发箱、烘烤炉、真空一分赛车 等加工设备,如何让一个又一个面包安全出炉的!


      有句话说,“未见其人,先闻其声”,而笔者则是未进其厂,先知其工艺。通常来说,面包生产加工包括原辅料、和面、发酵、分割、滚圆、成型、醒发、烘烤、冷却、真空包装、检测等多道工序,而面团的搅拌、醒发、烘烤是三大基本工序,准确掌握好基本工序,可以使制成的面包表皮硬而脆,瓤心松软可口,保证面包的独特风味与口感。


      当然,相比保证面包的独特风味与口感,如何确保面包加工安全就显得更为重要。笔者了解到,企业对面包生产车间的每个环节都严格把关。笔者进入车间之前,需要进行“全副武装”,例如换上工作服、带上口罩、帽子等。与此同时,还要走进洗手消毒间对手部清洗、消毒。之后经过风淋室,通过三级过滤系统清理身上夹带的毛发、灰尘等污染物,才真正进入面包生产车间。


      南宁市一分赛车 械带你进入车间,映入眼帘的便是面粉被自动倒入和面机中,再将相关辅料、配料以及清水放入,通过和面机将其均匀混合搅拌制成面团。据身边工作人员介绍,与面头、包子、面条等面食相比,虽然面包对面团的劲道口感要求不高,但是要求制成的面团均匀、光滑、柔嫩,才能保证后续面包细腻口感。而和面机的使用可以揉出光滑柔嫩面团。


      听完工作人员介绍后,笔者踱步来到了分割、搓圆、成型工序。只见经过发酵后的面团通过分割机被分成大小均匀的小块面团,紧接着又通过搓圆机依此对小面团进行搓圆。然后搓圆规整的小面团进入成型机。


一分赛车 设备有:

自动倾翻缸系列

离缸式和面机系列

TP标准系列

家用型(DIY)搅拌机系列

高速卧式搅拌机系列


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